洋葱是餐桌上的一道家常菜，

　　常见但并不一定真正了解，

　　洋葱有“白皮”和“紫皮”之分，

　　它们不仅颜色不同，功效差别也大，

　　不知道真相可就亏大了!

　　「

　　白皮和紫皮的区别

　　」

　　白皮洋葱和紫皮洋葱，虽然在价格上相差不大，但是在营养和口感上却各不相同，了解清楚它们的差别，才能帮我们挑到更合适的洋葱~

　　/口感不同/

　　白皮洋葱

　　肉质柔嫩

　　，

　　水分和甜度较高

　　，口味偏甜，不喜欢洋葱辛辣味的朋友可以选择白皮洋葱。

　　紫皮洋葱肉质微红，

　　水分没有白皮洋葱多

　　，

　　口感更脆

　　，

　　辣味更明显

　　，吃起来

　　口味略微偏重

　　，

　　适合搭配重口味的菜

　　。

　　/营养价值不同/

　　白皮洋葱的

　　胡萝卜素、维生素C含量较高

　　，

　　抗疲劳

　　效果好。

　　紫皮洋葱的

　　蛋白质、膳食纤维

　　以及

　　钙、钾、钠等矿物质含量高

　　，紫皮洋葱还含有

　　花青素

　　，花青素是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能

　　增强血管弹性

　　，

　　改善循环系统和增强皮肤的光滑度

　　。

　　因此整体上看，

　　紫皮洋葱的营养价值略高于白皮洋葱

　　。

　　/存放时间不同/

　　白皮洋葱

　　肉质厚，水分多，所以它

　　保存的时间也会更长

　　。

　　紫皮洋葱

　　皮薄水分少，

　　保存时间更短

　　，买回家后要及时吃掉，存放时间太长容易变质。

　　「

　　洋葱的功效

　　」

　　很多人都把洋葱当做炒菜时的配料，其实洋葱营养价值绝不止是充当配料这么简单。

　　/杀菌抗感冒/

　　洋葱中含

　　有植物杀菌素

　　如大蒜素等，具有很强的杀菌能力，能有效

　　抵御流感病毒、预防感冒

　　，遇到发烧的情况，把洋葱切成片放在脚掌，还可以帮助退烧。

　　/预防癌症/

　　洋葱富含

　　硒元素和槲皮素

　　，这两者都

　　有抑制癌细胞分类、阻止癌细胞生长

　　的作用。有调查显示，经常吃洋葱的人比不吃的人患胃癌的几率要少25%。

　　/保护心血管/

　　洋葱是目前唯一知道的含有

　　前列腺素A

　　的蔬菜，它可以

　　帮助扩张血管，降低血液黏度

　　，缓解血液当中的压力，因而有

　　降低血压和预防血栓

　　形成的作用。

　　/缓解便秘/

　　洋葱中的

　　可溶性纤维可以刺激肠胃的运动

　　，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，

　　形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动

　　，改善肠道内的环境。

　　「

　　美味洋葱食谱

　　」

　　/洋葱鸡蛋饼/

　　准备一个洋葱和一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，准备一勺火腿肠丁，一勺洋葱丁。

　　然后倒一勺面粉，加入适量的清水和盐，搅拌均匀。

　　在锅底刷一层油，将切好的洋葱圈放入锅中，然后把调好的面糊倒入洋葱圈中。

　　用小火煎至两面金黄，好吃的洋葱鸡蛋饼就做好了。

　　▲图片来源：抖音@小敏美食分享

　　/洋葱圈/

　　将洋葱切成圈，拆开装在容器里，加点盐和胡椒搅拌均匀。

　　准备一碗淀粉，把洋葱圈放在淀粉中裹一下。

　　把鸡蛋打碎搅拌均匀，洋葱圈放在鸡蛋液中裹一下，然后放在面包糠里，裹一层面包糠。

　　最后把裹好的洋葱圈放入油锅中用油炸，炸成金黄色就可以出锅。

　　炸好的洋葱圈蘸番茄酱吃，味道好极了，想吃的朋友赶紧动手试一试。

　　▲图片来源：抖音@280798148

　　/洋葱黄瓜凉拌/

　　紫洋葱营养价值高，含有花青素，可以保护人体免受自由基的损害，抗衰老效果特别好，很多人不知道紫洋葱还可以生吃，今天就教你凉拌洋葱的做法。

　　把黄瓜切开，去掉中间的黄瓜籽，用刀将黄瓜斜切成菱形状，放盐拌匀腌15分钟。

　　接下来准备调料，大蒜切成末，准备几个小米椒，放入陈醋、生抽、香油、适量的盐和白糖，搅拌一下。

　　然后将腌好的黄瓜中的水分倒掉，把洋葱切成小块倒入黄瓜中。

　　最后将调好的酱汁倒入洋葱黄瓜碗中，放点香菜，不仅开胃好吃，还能养生哦~

　　▲图片来源：抖音@美食达人喵喵姐

　　真没想到洋葱不仅功效多，

　　还能做出这么美味的食物来，

　　以后要多吃才好！

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